Apports nutritionnels: Gâteau basque, crème pâtissière

Gâteau basque, crème pâtissière

Tous les apports nutritionnels, nutriments et indices de votre aliment

Retrouvez toutes les qualités nutritionnelles, de votre aliment, fournies par la Table ciqual et définies pour 100g d'aliment.
Dans l’onglet des protéines, vous verrez la teneur en protéines brutes de votre plat. Dans celui des minéraux, visualisez les taux de calcium, cuivre, fer, iode, magnésium, potassium ou encore de sodium de votre nourriture. Enfin, prenez connaissance des vitamines contenues dans votre aliment, soit sa teneur en vitamine A, B, C, D, E et K. Indice et charge glucidique vous renseignent sur les incidences glycémiques et métaboliques du produits.

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Vous pourrez indiquer une quantité de cet aliment et obtenir l'ensemble de tous les taux de ses 67 nutriments et indices calculés.
Un clic sur l’icône de la nutri calculette et vous obtiendrez les résultats à comparer avec les valeurs pour 100 gr.

Poids P de votre aliment: g

Quelques infos sur les valeurs données...

Pour les valeurs "Energie E",
nous avons retenu les valeurs calculées selon le "Règlement UE N° 1169/2011" qui prend en compte la teneur en "protéines brutes" c'est-à-dire la teneur en azote total multipliée par le facteur 6,25, quel que soit l'aliment.
Cf Règlement UE N° 1169/2011.
Pour les valeurs "protéines", ce sont donc aussi, celles des protéines brutes qui l'ont été:
- 263 aliments seulement ont un taux en protéines brutes inférieur à celui en protéines (différence max de - 0.7 gr/100gr), dont 150, avec un différence de moins de 0.2 gr/100gr).
- 2126 aliments de la table ciqual, ont des valeurs de protéines brutes égales à celles des protéines
- 253 aliments de la table ciqual, ont des valeurs des protéines brutes supérieures à celles des protéines ( différence max de + 5,4 gr/100gr) .
Les valeurs des glucides simples, glucose, fructose,Lactose, maltose et saccharose, sont issues d'un travail de synthèse sur plusieurs bases de données. Pour chaque aliment, nous avons fait la moyenne des données cohérentes, en éliminant celles présentant des écarts de valeur trop importants. Les bases de données de références sont consultables dans La nutrition expliquée, sources.
Pour les lipides,En cliquant sur le lien suivant, je peux en savoir encore plus! Les lipides (tableau)
J'M Selfer, j'obtiens les valeurs de la totalité des apports référencés ainsi que toutes celles pour ma quantité choisie.

* : Données issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016.
** : Apports alimentaires, dont les valeurs sont issues d'une synthèse cohérente de données provenant de plusieurs bases de données de référence. cf J'M la doc

Pour	100g	Unité
.....
E kJ*	1540	kJ
E kcal*	367	kcal
E J'M kJ	..........	kJ
EJ'M kcal	..........	kcal
Glucides*	57,4	gr
Proteines*	4,03	gr
Purines	..........	mg
Lipides*	13,3	gr
Acides organiques*	0	gr
Alcool*	0	gr
Chlorure de sodium*	0,47	gr
Eau*	29,9	gr
Fibres*	1	gr

Pour

100g

Poids P

Unité

.....

E kJ*

1540

E kcal*

367

kcal

E J'M kJ

..........

EJ'M kcal

..........

kcal

Glucides*

57,4

Proteines*

4,03

Purines

..........

Lipides*

13,3

Acides organiques*

Alcool*

Chlorure de sodium*

0,47

Eau*

29,9

Fibres*

	Pour 100g	Unité
.....
Proteines*	4,03	gr
Purines	..........	mg

Pour 100g

Pour ma quantité

Unité

.....

Proteines*

4,03

Purines

..........

	Pour 100g	Unité
.....
Sucres*	28,1	gr
- Fructose**	..........	gr
- Glucose**	..........	gr
Rapport Fructose/Glucose	..........
- Lactose**	..........	gr
- Maltose**	..........	gr
- Saccharose**	..........	gr
Amidon*	22,1	gr
Polyols totaux*	nc	gr
Charge glucidique	nc
Gluten	Présence

Pour 100g

Pour ma quantité

Unité

.....

Sucres*

28,1

- Fructose**

..........

- Glucose**

..........

Rapport Fructose/Glucose

..........

- Lactose**

..........

- Maltose**

..........

- Saccharose**

..........

Amidon*

22,1

Polyols totaux*

Charge glucidique

Gluten

Présence

	Pour 100g	Unité
.....
Cholestérol*	53,1	mg
Les acides gras:
AGSaturés*	7,55	gr
- butyrique*	0,41	gr
- caproique*	0,24	gr
- caprylique*	0,18	gr
- caprique*	0,31	gr
- Laurique*	0,4	gr
- myristique*	1,3	gr
- palmitique*	3,6	gr
- stéarique*	1,12	gr
AGMono-Insaturés*	2,66	gr
- oléique*	2,66	gr
AGPoly-Insaturés*	0,52	gr
Omégas 6:
-> AG linoléique*	0,43	gr
-> AG arachidonique*	0,02	gr
Omégas 3:
-> AG α-linolénique*	0,07	gr
-> EPA*	< 0,01	gr
-> DHA*	< 0,01	gr
Rapport Omega6/Omega3	..........

Pour 100g

Pour ma quantité

Unité

.....

Cholestérol*

53,1

Les acides gras:

AGSaturés*

7,55

- butyrique*

0,41

- caproique*

0,24

- caprylique*

0,18

- caprique*

0,31

- Laurique*

0,4

- myristique*

1,3

- palmitique*

3,6

- stéarique*

1,12

AGMono-Insaturés*

2,66

- oléique*

2,66

AGPoly-Insaturés*

0,52

Omégas 6:

-> AG linoléique*

0,43

-> AG arachidonique*

0,02

Omégas 3:

-> AG α-linolénique*

0,07

-> EPA*

< 0,01

-> DHA*

< 0,01

Rapport Omega6/Omega3

..........

	Pour 100g	Unité
.....
Calcium*	27	mg
Cendres*	0,8	mg
Chlorure*	189	mg
Cuivre*	0,08	mg
Fer*	0,44	mg
Iode*	< 20	µg
Magnésium*	11	mg
Manganèse*	0,24	mg
Phosphore*	110	mg
Potassium*	100	mg
Sélénium*	< 20	µg
Sodium*	189	mg
Rapport Potassium/Sodium	..........
Zinc*	0,28	mg

Pour 100g

Pour ma quantité

Unité

.....

Calcium*

Cendres*

0,8

Chlorure*

189

Cuivre*

0,08

Fer*

0,44

Iode*

< 20

µg

Magnésium*

Manganèse*

0,24

Phosphore*

110

Potassium*

100

Sélénium*

< 20

µg

Sodium*

189

Rapport Potassium/Sodium

..........

Zinc*

0,28

	Pour 100g	Pour ma quantité	Unité
.....
Vitamine A	.	.	.
-> Rétinol*	116		µg
-> β-carotène*	48,5		µg
Vitamine B1*	0,034		mg
Vitamine B2*	0,094		mg
Vitamine B3*	0,13		mg
Vitamine B5*	0,36		mg
Vitamine B6*	0,027		mg
Vitamine B9	19,5		µg
Vitamine B12*	0,1		µg
Vitamine C*	< 0,5		mg
Vitamine D*	nc		µg
Vitamine E*	0,26		mg
Vitamine K1*	< 0,8		µg
Vitamine K2*	nc		µg

Pour 100g

Pour ma quantité

Unité

.....

Vitamine A

-> Rétinol*

116

µg

-> β-carotène*

48,5

µg

Vitamine B1*

0,034

Vitamine B2*

0,094

Vitamine B3*

0,13

Vitamine B5*

0,36

Vitamine B6*

0,027

Vitamine B9

19,5

µg

Vitamine B12*

0,1

µg

Vitamine C*

< 0,5

Vitamine D*

µg

Vitamine E*

0,26

Vitamine K1*

< 0,8

µg

Vitamine K2*

µg

	Pour 100g	Pour ma quantité	Unité
.....
Energie kJ*	1540		kJ
E kcal*	367		kcal
E J'M kJ	..........		kJ
E J'M kcal	..........		kcal
Glucides*	57,4		gr
Proteines*	4,03		gr
Purines	..........		mg
Lipides*	13,3		gr
Acides organiques*	0		gr
Alcool*	0		gr
Chlorure de sodium*	0,47		gr
Eau*	29,9		gr
Fibres*	1		gr
.....
Proteines*	4,03		gr
Purines	..........		mg
.....
Indice glucidique	nc
Charge glucidique	nc
Indice de satiété	..........
Indice de satiété/J'M kcal	..........
Indice Pral	..........
.....
Sucres*	28,1		gr
- Fructose**	..........		gr
- Glucose**	..........		gr
Rapport Fructose/Glucose	..........
- Lactose**	..........		gr
- Maltose**	..........		gr
- Saccharose**	..........		gr
Amidon*	22,1		gr
Polyols totaux*	nc		gr
Charge glucidique	nc
Gluten	Présence
.....
Cholestérol*	53,1		mg
Acides gras:
AGS*	7,55		gr
- butyrique*	0,41		gr
- caproique*	0,24		gr
- caprylique*	0,18		gr
- caprique*	0,31		gr
- Laurique*	0,4		gr
- myristique*	1,3		gr
- palmitique*	3,6		gr
- stéarique*	1,12		gr
AGMI*	2,66		gr
- oléique*	2,66		gr
AGPI*	0,52		gr
->Omégas 6:
-> AG linoléique*	0,43		gr
-> AG arachidonique*	0,02		gr
->Omégas 3:
-> AG α-linolénique*	0,07		gr
-> EPA*	< 0,01		gr
-> DHA*	< 0,01		gr
Rapport Omega6/Omega3	..........
.....
Calcium*	27		mg
Cendres*	0,8		mg
Chlorure*	189		mg
Cuivre*	0,08		mg
Fer*	0,44		mg
Iode*	< 20		µg
Magnésium*	11		mg
Manganèse*	0,24		mg
Phosphore*	110		mg
Potassium*	100		mg
Sélénium*	< 20		µg
Sodium*	189		mg
Rapport Potassium/Sodium	..........
Zinc*	0,28		mg
.....
Vitamine A	.	.	.
-> Rétinol*	116		µg
-> β-carotène*	48,5		µg
Vitamine B1*	0,034		mg
Vitamine B2*	0,094		mg
Vitamine B3*	0,13		mg
Vitamine B5*	0,36		mg
Vitamine B6*	0,027		mg
Vitamine B9	19,5		µg
Vitamine B12*	0,1		µg
Vitamine C*	< 0,5		mg
Vitamine D*	nc		µg
Vitamine E*	0,26		mg
Vitamine K1*	< 0,8		µg
Vitamine K2*	nc		µg

Pour 100g

Pour ma quantité

Unité

.....

Energie kJ*

1540

E kcal*

367

kcal

E J'M kJ

..........

E J'M kcal

..........

kcal

Glucides*

57,4

Proteines*

4,03

Purines

..........

Lipides*

13,3

Acides organiques*

Alcool*

Chlorure de sodium*

0,47

Eau*

29,9

Fibres*

.....

Proteines*

4,03

Purines

..........

.....

Indice glucidique

Charge glucidique

Indice de satiété

..........

Indice de satiété/J'M kcal

..........

Indice Pral

..........

.....

Sucres*

28,1

- Fructose**

..........

- Glucose**

..........

Rapport Fructose/Glucose

..........

- Lactose**

..........

- Maltose**

..........

- Saccharose**

..........

Amidon*

22,1

Polyols totaux*

Charge glucidique

Gluten

Présence

.....

Cholestérol*

53,1

Acides gras:

AGS*

7,55

- butyrique*

0,41

- caproique*

0,24

- caprylique*

0,18

- caprique*

0,31

- Laurique*

0,4

- myristique*

1,3

- palmitique*

3,6

- stéarique*

1,12

AGMI*

2,66

- oléique*

2,66

AGPI*

0,52

->Omégas 6:

-> AG linoléique*

0,43

-> AG arachidonique*

0,02

->Omégas 3:

-> AG α-linolénique*

0,07

-> EPA*

< 0,01

-> DHA*

< 0,01

Rapport Omega6/Omega3

..........

.....

Calcium*

Cendres*

0,8

Chlorure*

189

Cuivre*

0,08

Fer*

0,44

Iode*

< 20

µg

Magnésium*

Manganèse*

0,24

Phosphore*

110

Potassium*

100

Sélénium*

< 20

µg

Sodium*

189

Rapport Potassium/Sodium

..........

Zinc*

0,28

.....

Vitamine A

-> Rétinol*

116

µg

-> β-carotène*

48,5

µg

Vitamine B1*

0,034

Vitamine B2*

0,094

Vitamine B3*

0,13

Vitamine B5*

0,36

Vitamine B6*

0,027

Vitamine B9

19,5

µg

Vitamine B12*

0,1

µg

Vitamine C*

< 0,5

Vitamine D*

µg

Vitamine E*

0,26

Vitamine K1*

< 0,8

µg

Vitamine K2*

µg

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	------	Pas de poids à quantifier
.....
Indice glucidique	nc
Charge glucidique	nc
Indice de satiété	..........
Indice de satiété/J'M kcal	..........
Indice Pral	..........

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