Valeurs des apports nutritionnels de l'aliment: Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)

APPORTS NUTRITIONNELS

GÉNÉRAUX

GLUCIDES

LIPIDES

PROTÉINES

MINÉRAUX

VITAMINES

INDICES

TOUS

Sur abonnement uniquement, je peux indiquer une quantité, en g, pour calculer tous ses apports nutritionnels correspondants:

	Pour 100g	Pour ma quantité	Unité
.....
Energie kJ*	1480		kJ
Energie kcal*	348		kcal
Energie J'M kJ	..........		kJ
Energie J'M kcal	..........		kcal
Glucides*	73,8		gr
Proteines*	9,06		gr
Purines	..........		mg d'acide urique
Lipides*	0,82		gr
Acides organiques*	0		gr
Alcool*	0		gr
Chlorure de sodium*	0,098		gr
Eau*	11,3		gr
Fibres*	4,6		gr

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    Pour les valeurs "Energie",
nous avons retenu les valeurs calculées selon le "Règlement UE N° 1169/2011" qui prennent en compte la teneur en "protéines brutes" c'est-à-dire la teneur en azote total multipliée par le facteur 6,25, quel que soit l'aliment.
Cf Règlement UE N° 1169/2011.
    Pour les valeurs "protéines", ce sont donc aussi, celles des protéines brutes qui l'ont été:
- 263 aliments seulement ont un taux en protéines brutes inférieur à celui en protéines (différence max de - 0.7 gr/100gr), dont 150, avec un différence de moins de 0.2 gr/100gr).
- 2126 aliments de la table ciqual, ont des valeurs de protéines brutes égales à celles des protéines
- 253 aliments de la table ciqual, ont des valeurs des protéines brutes supérieures à celles des protéines ( différence max de + 5,4 gr/100gr) .
    J'M Selfer, j'obtiens les valeurs de la totalité des apports référencés ainsi que toutes celles pour ma quantité choisie.

	Pour 100g	Pour ma quantité	Unité
.....
Proteines*	9,06		gr
Purines	..........		mg d'acide urique

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	Pour 100g
.....
Indice glucidique	68
Charge glucidique	50,184
Indice de satiété	..........
Indice de satiété/J'M kcal	..........
Indice Pral	..........

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Pour en savoir plus sur ces indices, je suis le lien: "Mes indices"
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	Pour 100g	Pour ma quantité	Unité
.....
Sucres*	2,41		gr
- Fructose**	..........		gr
- Glucose**	..........		gr
Rapport Fructose/Glucose	..........
- Lactose**	..........		gr
- Maltose**	..........		gr
- Saccharose**	..........		gr
Amidon*	69,3		gr
Polyols totaux*	0		gr
Charge glucidique	50,184
Gluten	Présence

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Les valeurs des glucides simples, glucose, fructose,Lactose, maltose et saccharose, sont issues d'un travail de synthèse sur plusieurs bases de données. Pour chaque aliment, nous avons fait la moyenne des données cohérentes, en éliminant celles présentant des écarts de valeur trop importants. Les bases de données de références sont consultables dans .
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	Pour 100g	Pour ma quantité	Unité
.....
Cholestérol*	0		mg





Acides gras:



AGS*	0,13		gr

- butyrique*	nc		gr
- caproique*	nc		gr
- caprylique*	nc		gr
- caprique*	0		gr
- Laurique*	0,00055		gr
- myristique*	0,0011		gr
- palmitique*	0,12		gr
- stéarique*	0,008		gr



AGMI*	0,084		gr
- oléique*	0,072		gr



AGPI*	0,33		gr

->Omégas 6:
-> AG linoléique*	0,28		gr
-> AG arachidonique*	0,002		gr

->Omégas 3:
-> AG α-linolénique*	0,012		gr
-> EPA*	nc		gr
-> DHA*	nc		gr
Rapport Omega6/Omega3	..........

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Pour les lipides,En cliquant sur le lien suivant, je peux en savoir encore plus! Les lipides (tableau)
J'M Selfer, j'obtiens les valeurs de la totalité des apports référencés ainsi que toutes celles pour ma quantité choisie.

	Pour 100g	Pour ma quantité	Unité
.....
Calcium*	17,4		mg
Cendres*	0,48		mg
Chlorure*	61		mg
Cuivre*	0,13		mg
Fer*	1,18		mg
Iode*	< 5		µg
Magnésium*	25		mg
Manganèse*	0,51		mg
Phosphore*	117		mg
Potassium*	155		mg
Sélénium*	2,76		µg
Sodium*	39		mg
Rapport Potassium/Sodium	..........
Zinc*	0,76		mg

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En cliquant sur le lien suivant, je peux en savoir encore plus!

	Pour 100g	Pour ma quantité	Unité
.....
Vitamine A	.	.	.
-> Rétinol*	0		µg
-> β-carotène*	nc		µg
Vitamine B1*	0,12		mg
Vitamine B2*	0,031		mg
Vitamine B3*	0,89		mg
Vitamine B5*	0,84		mg
Vitamine B6*	0,06		mg
Vitamine B9	18		µg
Vitamine B12*	0		µg
Vitamine C*	0		mg
Vitamine D*	0		µg
Vitamine E*	0,43		mg
Vitamine K1*	0		µg
Vitamine K2*	nc		µg

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	Pour 100g	Pour ma quantité	Unité
.....
Energie kJ*	1480		kJ
Energie kcal*	348		kcal
Energie J'M kJ	..........		kJ
Energie J'M kcal	..........		kcal
Glucides*	73,8		gr
Proteines*	9,06		gr
Purines	..........		mg d'acide urique
Lipides*	0,82		gr
Acides organiques*	0		gr
Alcool*	0		gr
Chlorure de sodium*	0,098		gr
Eau*	11,3		gr
Fibres*	4,6		gr
.....
Proteines*	9,06		gr
Purines	..........		mg d'acide urique
.....
Indice glucidique	68
Charge glucidique	50,184
Indice de satiété	..........
Indice de satiété/J'M kcal	..........
Indice Pral	..........
.....
Sucres*	2,41		gr
- Fructose**	..........		gr
- Glucose**	..........		gr
Rapport Fructose/Glucose	..........
- Lactose**	..........		gr
- Maltose**	..........		gr
- Saccharose**	..........		gr
Amidon*	69,3		gr
Polyols totaux*	0		gr
Charge glucidique	50,184
Gluten	Présence
.....
Cholestérol*	0		mg





Acides gras:



AGS*	0,13		gr

- butyrique*	nc		gr
- caproique*	nc		gr
- caprylique*	nc		gr
- caprique*	0		gr
- Laurique*	0,00055		gr
- myristique*	0,0011		gr
- palmitique*	0,12		gr
- stéarique*	0,008		gr



AGMI*	0,084		gr
- oléique*	0,072		gr



AGPI*	0,33		gr

->Omégas 6:
-> AG linoléique*	0,28		gr
-> AG arachidonique*	0,002		gr

->Omégas 3:
-> AG α-linolénique*	0,012		gr
-> EPA*	nc		gr
-> DHA*	nc		gr
Rapport Omega6/Omega3	..........
.....
Calcium*	17,4		mg
Cendres*	0,48		mg
Chlorure*	61		mg
Cuivre*	0,13		mg
Fer*	1,18		mg
Iode*	< 5		µg
Magnésium*	25		mg
Manganèse*	0,51		mg
Phosphore*	117		mg
Potassium*	155		mg
Sélénium*	2,76		µg
Sodium*	39		mg
Rapport Potassium/Sodium	..........
Zinc*	0,76		mg
.....
Vitamine A	.	.	.
-> Rétinol*	0		µg
-> β-carotène*	nc		µg
Vitamine B1*	0,12		mg
Vitamine B2*	0,031		mg
Vitamine B3*	0,89		mg
Vitamine B5*	0,84		mg
Vitamine B6*	0,06		mg
Vitamine B9	18		µg
Vitamine B12*	0		µg
Vitamine C*	0		mg
Vitamine D*	0		µg
Vitamine E*	0,43		mg
Vitamine K1*	0		µg
Vitamine K2*	nc		µg

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Cf Règlement UE N° 1169/2011.
    Pour les valeurs "protéines", ce sont donc aussi, celles des protéines brutes qui l'ont été:
- 263 aliments seulement ont un taux en protéines brutes inférieur à celui en protéines (différence max de - 0.7 gr/100gr), dont 150, avec un différence de moins de 0.2 gr/100gr).
- 2126 aliments de la table ciqual, ont des valeurs de protéines brutes égales à celles des protéines
- 253 aliments de la table ciqual, ont des valeurs des protéines brutes supérieures à celles des protéines ( différence max de + 5,4 gr/100gr) .
    Les valeurs des glucides simples, glucose, fructose,Lactose, maltose et saccharose, sont issues d'un travail de synthèse sur plusieurs bases de données. Pour chaque aliment, nous avons fait la moyenne des données cohérentes, en éliminant celles présentant des écarts de valeur trop importants. Les bases de données de références sont consultables dans .
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